Точка-ру    

Как сделать карамель в домашних условиях

Как сделать карамель в домашних условиях интересует многих хозяек. Ведь карамель используют при изготовлении разных кондитерских изделий, таких как леденцы, козинаки, рахат-лукум, вафли и т.п.

Далее мы рассмотрим несколько популярных способов приготовления карамели.

Как приготовить карамель

Существует 2 наиболее распространенных способа изготовления качественной карамели:

  • В первом из них вам понадобится насыпать стакан сахара в какую-либо емкость и залить ее 3-4 ст. ложками воды. Затем нужно растопить сахар, пока он не приобретет золотистый цвет.
  • Во втором случае потребуется изготовить сахарный сироп. Для этого нужно состав из воды и сахара (соотношение 1:2) варить при температуре 160⁰С. Если у вас не будет возможности измерить температуру, тогда капните каплю сиропа в холодную воду. Если капля окаменеет – это будет говорить о правильной варке карамели.

Секреты домашней карамели

  1. Чтобы сделать качественную карамель рекомендуется использовать очищенный сахарный песок.
  2. Карамель будет значительно лучше вариться на равномерном огне.
  3. Мешать карамель можно только на первом этапе готовки. Когда сахар растопится, мешать уже нельзя, иначе сироп начнет кристаллизоваться.
  4. Чтобы сироп не засахарился, в него достаточно добавить немного кислоты – лимонного сока или уксуса.
  5. Ни в коем случае нельзя допускать того, чтобы сахар пригорел, потому как карамель окажется неприятно горькой.
  6. Для усиления вкуса в горячую карамель можно добавить теплое молоко или сливки. При этом карамель может начать брызгаться, так что будьте внимательны.
  7. При необходимости затвердевшую карамель можно вновь растопить на огне, предварительно добавив в нее немного воды.

Леденцы на палочке

Чтобы сделать леденцы из карамели вам потребуются специальные формы. Они могут быть металлическими или силиконовыми.

Ингредиенты:

  • сахар – 150 г;
  • вода – 50 мл;
  • уксус – 1 ч. ложка;
  • масло для смазки форм.

Как приготовить:

Изначально обработайте формы растительным маслом. Затем дождитесь пока в отдельной емкости не расплавится сахарный сироп. Как только он начнет плавиться, убавьте огонь и варите сироп при 160⁰С.

Карамель должна приобрести золотистый цвет. Разлейте карамель по формам, разместив в них палочки, и дождитесь пока она остынет.

Пирог с карамельными яблоками

Для начинки пирога могут подойти любые фрукты, поэтому у вас будет время поэкспериментировать.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 250 г (1 лист);
  • фрукты – 3-5 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • сливки (25% и выше) – 100 мл;
  • сливочное масло – 50 г.

Как сделать пирог:

Нагрейте духовку до 200⁰С. Придайте тесту круглые очертания. Невысокую форму заполните тестом так, чтобы его края немного свисали.

Удалите излишки теста, проделайте в нем отверстия вилкой и накройте бумагой для выпечки.

На бумагу надо высыпать какую-либо крупу, чтобы она не дала тесту подняться. Выпекайте до готовности 10-15 минут. Затем извлеките форму из духовки, уберите бумагу и дождитесь пока корж остынет.

Нарежьте фрукты на мелкие дольки и осушите их салфетками, чтобы максимально избавиться от влаги. Насыпьте на сковороду сахарный песок и растопите его, доведя до золотистого цвета. Затем добавьте в карамель масло и горячие сливки. Не забывайте периодически помешивать состав, доводя его до однородной массы.

Теперь можно добавлять нарезанные дольки фруктов, но так, чтобы они равномерно размещались в карамели. Снимите сковороду с плиты и подождите несколько минут. Выложите начинку на выпеченный корж и подавайте к столу.

Карамельный соус

Подобным соусом можно поливать кексы, мороженое, творог и разные десерты.

Ингредиенты:

  • сахар – 250 г;
  • молоко 3,2% – 150 мл;
  • масло сливочное – 50 г.

Как сделать карамельный соус:

Насыпьте сахар в кастрюлю и дождитесь, пока он растопится. Не забывайте, что мешать состав можно только на начальном этапе. В другой емкости подогрейте молоко, чтобы оно стало горячим.

Снимите кастрюлю с карамелью с плиты и медленно вылейте в нее все молоко, помешивая ложкой. Если карамель начнет каменеть, то вновь поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока она растопится.

Когда масса станет однородной – добавьте в нее масло. Следите, чтобы масло полностью растопилось. Готовый соус перелейте в удобную емкость. При полном остывании он заметно загустеет.

Как сделать медовые карамельки

Небольшие сладкие карамельки очень нравятся детям, поэтому вы сможете делать их для своих малышей, не тратя на их изготовление много сил и денег.

Ингредиенты:

  • сахар – 150 г;
  • мед жидкий – 100 г;
  • коврик силиконовый.

Как сделать карамельки:

Для приготовления карамелек потребуется емкость с толстым дном, на которое нужно насыпать сахар и вылить жидкий мед. Этот состав необходимо варить на среднем огне при температуре 160⁰С.

Затем вылейте горячий сироп на силиконовый коврик. Подождите пока карамель остынет, после чего сделайте из нее ком при помощи коврика. Раскатайте ком в толстый жгут и разрежьте на кусочки острым ножом.

Как сделать сливочное мороженое с соленой карамелью

Если вы освоите этот простой рецепт, то сможете радовать своих домочадцев вкусным мороженым. Сладость и соленость карамели регулируйте по своему усмотрению.

Ингредиенты:

Для мороженого:

  • сливки для взбивания 33-35% – 500 мл;
  • сгущенное молоко – по вкусу.

Для карамели:

  • сахар – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сливки (не менее 25%) – 100 мл;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

Сливки для мороженого взбейте блендером, пока они не станут вязкими, после чего добавьте немного сгущенки и взбивайте массу уже на низких скоростях. В отдельной емкости растопите сливочное масло, добавьте сахар и дождитесь, пока оно растопится.

Когда смесь станет золотистой, в нее следует добавить сливки. Продолжайте процесс варки еще несколько минут, добавив в состав немного соли. Затем подождите, пока все полностью остынет.

Половину сливочной смеси для мороженого положите в какую-либо емкость. Вылейте сверху карамель, а потом накройте ее второй половиной сливочной смеси. Поставьте в морозильную камеру на несколько часов.



Как поставить парня в тупик - Смешные картинки

Как поставить парня в тупик - Смешные картинки Как поставить в тупик своего парня? В подборке замечательных смешных картинок есть много открыток, которые непременно поднимут вам настроение. Но сейчас...

15 04 2021 18:36:20

19 интересных фактов о Владивостоке

19 интересных фактов о Владивостоке Интересные факты о Владивостоке – это чудесная возможность узнать больше о Дальнем Востоке Р Ф. Здесь находится один и самых крупных российских портов,...

14 04 2021 6:52:10

Чем закончились мучения собаки от жестоких хозяев

Всем известно, что собака – друг человека. И многим домашним животным действительно везет, если они становятся частью любящей семьи. Однако нередко эти...

13 04 2021 2:16:11

24 интересных факта о Маршалловых Островах

24 интересных факта о Маршалловых Островах Интересные факты о Маршалловых Островах – это отличная возможность узнать больше о Микронезии. Они располагаются в акватории Тихого океана. Государство...

12 04 2021 8:12:28

Правило взаимного обмена

Правило взаимного обмена Приходилось ли вам когда-то поступать вопреки своему желанию только потому, что вы чувствовали себя должником перед просящим человеком? Наверняка да. Это...

11 04 2021 16:30:40

26 интересных фактов о лесах и деревьях

26 интересных фактов о лесах и деревьях Интересные факты о лесах и деревьях – это замечательная возможность лучше узнать устройство экосистемы, где основной жизненной формой выступают именно...

10 04 2021 7:42:46

Что такое конгруэнтность - Значение и примеры

Что такое конгруэнтность - Значение и примеры Предметом необъяснимого магнетизма личности довольно часто служит конгруэнтность. Стоп! А что такое конгруэнтность? На этот вопрос мы и ответим в данной...

09 04 2021 3:40:16

Краткая биография Чарльза Бронсона

Краткая биография Чарльза Бронсона Чарльз Бронсон – это великолепный актер, известный по таким фильмам, как « Пассажир дождя», « Красное солнце», « Великолепная семерка» и многим другим....

08 04 2021 2:43:28

17 интересных фактов о Бродском

17 интересных фактов о Бродском Интересные факты о Бродском – это великолепная возможность узнать об особенностях советской поэзии. За свое творчество поэт подвергался жесткой травле,...

07 04 2021 4:51:28

10 научных ответов на простые детские вопросы

10 научных ответов на простые детские вопросы Кажется, что может быть проще, чем ответы на детские вопросы? Однако не все так просто! Нередко дети задают такие вопросы, на которые не каждый взрослый в...

06 04 2021 6:29:53

Фото Льва Толстого

Фото Льва Толстого Фото Льва Толстого пользуются большой популярностью не только у школьников и студентов, но и у всех, кто знает и любит историю и русскую культуру. В...

05 04 2021 2:29:23

Ирина Меладзе - биография, личная жизнь, фото

Ирина Меладзе - биография, личная жизнь, фото Ирина Меладзе – бывшая супруга знаменитого эстрадного певца Валерия Меладзе. Ее жизнью интересуются многие поклонники российской эстрады. Именно поэтому...

04 04 2021 23:34:57

Алексей Нестеренко - биография, карьера, фото

Алексей Нестеренко - биография, карьера, фото Алексей Нестеренко – российский актер театра и кино, танцор, фотомодель. Наибольшую популярность ему принесли картины « Вкус граната», « Цыганское счастье»...

03 04 2021 19:29:32

Фильмы с самым интересным сюжетом

Фильмы с самым интересным сюжетом Многим людям нравятся фильмы с интересным сюжетом, в которых развязка остается неизвестной до последних минут. Современный кинематограф предлагает...

02 04 2021 18:43:45

Великая Отечественная война в цифрах и людях

Великая Отечественная война в цифрах и людях Очередная подборка цифр, фактов и лиц Великой Отечественной войны. Надо сказать, что эта тема вечна, и как бы ее ни пытались замалчивать в последнее...

01 04 2021 23:17:50

18 интересных фактов о Кавказских горах

18 интересных фактов о Кавказских горах Интересные факты о Кавказских горах – это отличная возможность узнать больше о географии Евразии. Люди, живущие в данном регионе отличаются...

31 03 2021 12:56:39

22 интересных факта об Омске

22 интересных факта об Омске Интересные факты об Омске – это отличная возможность узнать больше о Западной Сибири. Он относится к числу крупнейших городов России. В Омске...

30 03 2021 8:39:43

Логика - основы, формы, законы

Логика - основы, формы, законы Что такое логика, и почему логическое мышление так важно для человека? Ответить на этот вопрос нетрудно, ведь логика окружает нас буквально повсюду....

29 03 2021 14:23:32

17 интересных фактов о Багамах

17 интересных фактов о Багамах Интересные факты о Багамах – это отличная возможность узнать больше об островных государствах. У многих эта страна прежде всего ассоциируется с...

28 03 2021 2:52:49

Привычки неудачников и успешных людей

Привычки неудачников и успешных людей Наверняка вам хорошо известно, что привычки неудачников и привычки успешных людей в корне отличаются друг от друга. Следовательно, чтобы условно стать на...

27 03 2021 20:25:50

Лиза Арзамасова - биография, факты, фото

Лиза Арзамасова - биография, факты, фото Елизавета Николаевна Арзамасова (р. 1995) – российская актриса театра и кино, певица, телеведущая. Наибольшую популярность ей принес комедийный телесериал...

26 03 2021 5:11:26

10 интересных фактов о коврах

10 интересных фактов о коврах Интересные факты о коврах – это замечательная возможность узнать больше о ткацких изделиях. Издревле ковры считались признаком достатка и роскоши. И хотя...

25 03 2021 15:15:34

Лучшие двустишия - Смешные и со смыслом

Лучшие двустишия - Смешные и со смыслом Смешные двустишия – это уникальное соединение тонкого юмора, поэзии и краткости. Мы собрали лучшие, на наш взгляд, двустишия со смыслом. Все смешные...

24 03 2021 11:21:43

24 интересных факта о Московском Кремле

24 интересных факта о Московском Кремле Интересные факты о Московском Кремле расскажут вам об истории возникновения и тайнах постройки этого величественного древнего комплекса. О Московском...

23 03 2021 10:25:49

18 интересных фактов о Гондурасе

18 интересных фактов о Гондурасе Интересные факты о Гондурасе – это прекрасная возможность узнать больше о Центральной Америке. С давнего времени территорию страны населяли индейские...

22 03 2021 22:52:13

29 интересных фактов о Чарли Чаплине

29 интересных фактов о Чарли Чаплине Интересные факты о Чарли Чаплине – это прекрасная возможность узнать больше о великих артистах. Многие считают его лучшим актером немого кино за всю...

21 03 2021 14:14:17

Хабиб Нурмагомедов - биография и фото

Хабиб Нурмагомедов - биография и фото Хабиб Абдулманапович Нурмагомедов – российский боец смешанных боевых искусств, выступающий под эгидой «UFC». Положением на 2019 г. является действующим...

20 03 2021 21:54:52

19 интересных фактов о Барнауле

19 интересных фактов о Барнауле Интересные факты о Барнауле – это замечательная возможность узнать больше об Алтайском крае. Немало туристов перед тем как посетить Алтай, приезжают в...

19 03 2021 12:36:58

Эволюция человека - Древний человек и этапы развития

Эволюция человека - Древний человек и этапы развития Эволюция человека – это теория происхождения людей, созданная английским натуралистом и путешественником Чарльзом Дарвином. Он утверждал, что древний...

18 03 2021 1:52:44

Из жизни Сталина – Интересные факты

Из жизни Сталина – Интересные факты Иосиф Сталин – личность чрезвычайно неоднозначная. В его жизни было столько противоречивых моментов, что трактовать его только с одной стороны было бы...

17 03 2021 13:43:16

Письмо Чарли Чаплина своей дочери Джеральдине

Письмо Чарли Чаплина своей дочери Джеральдине Предлагаем вашему вниманию письмо одного из самых знаменитых людей первой половины 20 века – Чарли Чаплина. Его без преувеличения можно назвать величайшим...

16 03 2021 20:33:12

Уникальные фото советской Москвы

Уникальные фото советской Москвы Уникальные фото советской Москвы позволяют с головой окунуться в мир прошлого. Изучая историю и глядя советские фильмы, некоторые люди формируют ошибочное...

15 03 2021 19:37:27

Илья Лагутенко - биография, личная жизнь, фото

Илья Лагутенко - биография, личная жизнь, фото Илья Игоревич Лагутенко (р. 1968) – советский и российский рок-музыкант, поэт, композитор, актер, художник, певец, переводчик и фронтмен группы « Мумий...

14 03 2021 14:48:13

25 интересных фактов о странах мира

25 интересных фактов о странах мира Самые интересные факты о странах расскажут вам о том, какие необычные законы, традиции и географические особенности присущи тем или иным государствам....

13 03 2021 13:58:27

Уникальные фото старой Москвы

Уникальные фото старой Москвы Первые фотографии появились в 1826 году. С тех пор люди начали фиксировать окружающую действительность и, как выразился некто, - мумифицировать время....

12 03 2021 11:21:33

Интересные факты о Ломоносове

Интересные факты о Ломоносове Михаил Васильевич Ломоносов – это тот, кого должны знать все россияне. Ведь этот великий человек не только сделал много открытий в науке, но и прославил...

11 03 2021 5:40:46

28 интересных фактов о крокодилах

28 интересных фактов о крокодилах Интересные факты о крокодилах – это отличная возможность узнать больше о крупных пресмыкающихся. Эти хищные животные отличаются невероятной силой,...

10 03 2021 15:56:25

Секреты долгожителей планеты – Интересные факты

Секреты долгожителей планеты – Интересные факты Все хотят жить долго и счастливо. Но вот прилагать для этого какие-то усилия склонен далеко не каждый. В данном посте мы расскажем вам секреты реальных...

09 03 2021 15:18:52

Ибн Сина (Авиценна) - биография, факты, фото

Ибн Сина (Авиценна) - биография, факты, фото Абу Али Хусейн ибн Абдуллах ибн аль- Хасан ибн Али ибн Сина, известный на Западе как Авиценна – средневековый персидский ученый, философ и врач,...

08 03 2021 14:20:54

Доказательства бытия Бога - Фома Аквинский

Доказательства бытия Бога - Фома Аквинский Выдающийся итальянский философ и теолог Фома Аквинский (1225-1274) является автором знаменитого средневекового трактата « Сумма теологии». Любой человек,...

07 03 2021 16:56:15

Суррогатное материнство - что это и как происходит

Суррогатное материнство - что это и как происходит С начала 21 века наука сделала огромный прорыв во всех сферах знания. Медицина, естественно, также стремительно развивается. В связи с этим возникло такое...

06 03 2021 7:46:40

Формирование общества: эксперимент с обезьянами

Формирование общества: эксперимент с обезьянами Описанный ниже эксперимент с обезьянами и бананами известен очень давно. Его суть довольно проста, однако мало кто серьезно задумывается об этом. В...

05 03 2021 3:13:22

Самые необычные деревья в мире

Самые необычные деревья в мире Даже если вы не были в экзотических местах, вы наверняка знаете, что природа способна преподносить удивительные сюрпризы человеку. О них и пойдет речь...

04 03 2021 7:27:25

Как быстро выучить таблицу умножения

Как быстро выучить таблицу умножения Бесспорно, таблицу умножения должен знать каждый человек. Однако для многих детей выучить ее – кажется непосильной задачей. В этой статье представлены...

03 03 2021 0:56:51

Вольфганг Моцарт - краткая биография и факты

Вольфганг Моцарт - краткая биография и факты Когда речь заходит о классической музыке, большинство людей сразу же вспоминают Моцарта. И это не случайно, ведь он добился феноменальных успехов во всех...

02 03 2021 18:25:40

Загадка Эйнштейна

Загадка Эйнштейна Как правило, интеллектуалы любят решать логические задачи. В связи с этим, предлагаем вашему вниманию одну из самых сложных умственных задач. Называется...

01 03 2021 11:25:44

Киану Ривз - биография, личная жизнь, фото

Киану Ривз - биография, личная жизнь, фото Киану Ривз – голливудский актер, кинопродюсер, режиссер и музыкант. В его биографии было немало значимых картин, наиболее известными из которых являются...

28 02 2021 10:32:42

12 интересных фактов про уголь

12 интересных фактов про уголь Интересные факты про уголь – это прекрасная возможность узнать больше о полезных ископаемых. Сегодня этот вид топлива является одним из самых...

27 02 2021 9:24:54

20 интересных фактов об Эфиопии

20 интересных фактов об Эфиопии Интересные факты об Эфиопии – это замечательная возможность узнать больше о странах Восточной Африки. Государство имеет богатую историю и культуру. Здесь...

26 02 2021 3:54:51

12 интересных фактов о Средиземном море

12 интересных фактов о Средиземном море Интересные факты о Средиземном море – это замечательная возможность узнать больше о Мировом океане. На его побережье зарождалось, процветало и погибало...

25 02 2021 17:12:10

Еще:
Полезная информация -1 :: Полезная информация -2 :: Полезная информация -3 :: Полезная информация -4 :: Полезная информация -5 :: Полезная информация -6 :: Полезная информация -7 :: Полезная информация -8 :: Полезная информация -9 ::

В интернете есть много сведений, за которые, к сожалению, никто не отвечает. Мы собрали на нашем портале только проверенную и достоверную информацию, на которую не стыдно ссылаться уважаемым людям.