Как сделать карамель в домашних условиях
Как сделать карамель в домашних условиях интересует многих хозяек. Ведь карамель используют при изготовлении разных кондитерских изделий, таких как леденцы, козинаки, рахат-лукум, вафли и т.п.
Далее мы рассмотрим несколько популярных способов приготовления карамели.
Как приготовить карамель
Существует 2 наиболее распространенных способа изготовления качественной карамели:
- В первом из них вам понадобится насыпать стакан сахара в какую-либо емкость и залить ее 3-4 ст. ложками воды. Затем нужно растопить сахар, пока он не приобретет золотистый цвет.
- Во втором случае потребуется изготовить сахарный сироп. Для этого нужно состав из воды и сахара (соотношение 1:2) варить при температуре 160⁰С. Если у вас не будет возможности измерить температуру, тогда капните каплю сиропа в холодную воду. Если капля окаменеет – это будет говорить о правильной варке карамели.
Секреты домашней карамели
- Чтобы сделать качественную карамель рекомендуется использовать очищенный сахарный песок.
- Карамель будет значительно лучше вариться на равномерном огне.
- Мешать карамель можно только на первом этапе готовки. Когда сахар растопится, мешать уже нельзя, иначе сироп начнет кристаллизоваться.
- Чтобы сироп не засахарился, в него достаточно добавить немного кислоты – лимонного сока или уксуса.
- Ни в коем случае нельзя допускать того, чтобы сахар пригорел, потому как карамель окажется неприятно горькой.
- Для усиления вкуса в горячую карамель можно добавить теплое молоко или сливки. При этом карамель может начать брызгаться, так что будьте внимательны.
- При необходимости затвердевшую карамель можно вновь растопить на огне, предварительно добавив в нее немного воды.
Леденцы на палочке
Чтобы сделать леденцы из карамели вам потребуются специальные формы. Они могут быть металлическими или силиконовыми.
Ингредиенты:
- сахар – 150 г;
- вода – 50 мл;
- уксус – 1 ч. ложка;
- масло для смазки форм.
Как приготовить:
Изначально обработайте формы растительным маслом. Затем дождитесь пока в отдельной емкости не расплавится сахарный сироп. Как только он начнет плавиться, убавьте огонь и варите сироп при 160⁰С.
Карамель должна приобрести золотистый цвет. Разлейте карамель по формам, разместив в них палочки, и дождитесь пока она остынет.
Пирог с карамельными яблоками
Для начинки пирога могут подойти любые фрукты, поэтому у вас будет время поэкспериментировать.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 250 г (1 лист);
- фрукты – 3-5 шт.;
- сахар – 150 г;
- сливки (25% и выше) – 100 мл;
- сливочное масло – 50 г.
Как сделать пирог:
Нагрейте духовку до 200⁰С. Придайте тесту круглые очертания. Невысокую форму заполните тестом так, чтобы его края немного свисали.
Удалите излишки теста, проделайте в нем отверстия вилкой и накройте бумагой для выпечки.
На бумагу надо высыпать какую-либо крупу, чтобы она не дала тесту подняться. Выпекайте до готовности 10-15 минут. Затем извлеките форму из духовки, уберите бумагу и дождитесь пока корж остынет.
Нарежьте фрукты на мелкие дольки и осушите их салфетками, чтобы максимально избавиться от влаги. Насыпьте на сковороду сахарный песок и растопите его, доведя до золотистого цвета. Затем добавьте в карамель масло и горячие сливки. Не забывайте периодически помешивать состав, доводя его до однородной массы.
Теперь можно добавлять нарезанные дольки фруктов, но так, чтобы они равномерно размещались в карамели. Снимите сковороду с плиты и подождите несколько минут. Выложите начинку на выпеченный корж и подавайте к столу.
Карамельный соус
Подобным соусом можно поливать кексы, мороженое, творог и разные десерты.
Ингредиенты:
- сахар – 250 г;
- молоко 3,2% – 150 мл;
- масло сливочное – 50 г.
Как сделать карамельный соус:
Насыпьте сахар в кастрюлю и дождитесь, пока он растопится. Не забывайте, что мешать состав можно только на начальном этапе. В другой емкости подогрейте молоко, чтобы оно стало горячим.
Снимите кастрюлю с карамелью с плиты и медленно вылейте в нее все молоко, помешивая ложкой. Если карамель начнет каменеть, то вновь поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока она растопится.
Когда масса станет однородной – добавьте в нее масло. Следите, чтобы масло полностью растопилось. Готовый соус перелейте в удобную емкость. При полном остывании он заметно загустеет.
Как сделать медовые карамельки
Небольшие сладкие карамельки очень нравятся детям, поэтому вы сможете делать их для своих малышей, не тратя на их изготовление много сил и денег.
Ингредиенты:
- сахар – 150 г;
- мед жидкий – 100 г;
- коврик силиконовый.
Как сделать карамельки:
Для приготовления карамелек потребуется емкость с толстым дном, на которое нужно насыпать сахар и вылить жидкий мед. Этот состав необходимо варить на среднем огне при температуре 160⁰С.
Затем вылейте горячий сироп на силиконовый коврик. Подождите пока карамель остынет, после чего сделайте из нее ком при помощи коврика. Раскатайте ком в толстый жгут и разрежьте на кусочки острым ножом.
Как сделать сливочное мороженое с соленой карамелью
Если вы освоите этот простой рецепт, то сможете радовать своих домочадцев вкусным мороженым. Сладость и соленость карамели регулируйте по своему усмотрению.
Ингредиенты:
Для мороженого:
- сливки для взбивания 33-35% – 500 мл;
- сгущенное молоко – по вкусу.
Для карамели:
- сахар – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сливки (не менее 25%) – 100 мл;
- соль – по вкусу.
Как приготовить:
Сливки для мороженого взбейте блендером, пока они не станут вязкими, после чего добавьте немного сгущенки и взбивайте массу уже на низких скоростях. В отдельной емкости растопите сливочное масло, добавьте сахар и дождитесь, пока оно растопится.
Когда смесь станет золотистой, в нее следует добавить сливки. Продолжайте процесс варки еще несколько минут, добавив в состав немного соли. Затем подождите, пока все полностью остынет.
Половину сливочной смеси для мороженого положите в какую-либо емкость. Вылейте сверху карамель, а потом накройте ее второй половиной сливочной смеси. Поставьте в морозильную камеру на несколько часов.
Известный халиф Валид I был могущественным правителем. Весь мусульманский мир уважал его, как мудрого государя. В арабских рукописях сохранилась...
02 12 2023 8:46:33
Сергeй Бондарчук (младший) – российский актер театра и кино. Он является сыном известного режиссера Федора Бондарчука. Наибольшую популярность ему...
01 12 2023 13:42:27
Интересные факты о Магеллане – это прекрасная возможность узнать больше о великих мореплавателях. Он являлся предводителем первой в истории экспедиции,...
30 11 2023 23:15:51
Рената Муратовна Литвинова – советская и российская актриса театра и кино, кинорежиссер, сценарист, телеведущая. Заслуженная артистка России, лауреат...
29 11 2023 1:46:59
Чего только не встретишь в замечательной стране восходящего солнца - Японии. Вот, например, в данном видео прохожие сняли на камеру дeвyшку, которая...
28 11 2023 0:28:24
Существует несколько теорий происхождения человека. Одна из них – теория эволюции. И даже несмотря на то, что история пока так и не дала нам однозначный...
27 11 2023 10:16:14
Интересные факты о морях России – это замечательная возможность узнать больше о географических особенностях наибольшего государства в мире. Моря играют...
26 11 2023 11:35:28
Интересные факты о Катаеве – это отличная возможность узнать больше о творчестве советского писателя. Он достиг больших высот не только в литературе, но и...
25 11 2023 21:44:26
Наталья Науменко – бывшая супруга Майка Науменко, лидера группы «Зоопарк». Является непосредственным свидетелем и косвенным участником развития советского...
24 11 2023 4:23:10
Во все времена темы, касающиеся конца света, пользовались особой популярностью. И наши дни не являются исключением. В современных новостях можно часто...
23 11 2023 10:37:53
Интересные факты о лосях – это замечательная возможность узнать больше о крупных млекопитающих. Этих животных уже долгое время пытаются одомашнить. Если...
22 11 2023 7:25:13
Каждый школьник знает, что ни один живой организм не может обойтись без воды. Планета Земля на 70% покрыта водой, и именно поэтому ее природа столь...
21 11 2023 21:21:25
Восстание декабристов – попытка госпереворота, произошедшая в Санкт-Петербурге 14 (26) декабря 1825 года. Ее организаторами в большинстве были офицеры...
20 11 2023 16:59:30
Даниэль Дефо – известный английский писатель и публицист. Именно он является автором знаменитого приключенческого романа «Робинзон Крузо». Интересно, что...
19 11 2023 13:42:49
Бенито Муссолини – итальянский политический и государственный деятель, публицист, лидер Национальной фашистской партии, диктатор, вождь (дуче),...
18 11 2023 1:20:20
Вахтанг Беридзе – российский теле-радиоведущий, актёр театра и кино, шоумен, продюсер. Ниже вы можете ознакомиться с особенностями биографии Беридзе и...
17 11 2023 13:40:38
Мозг – самый ленивый орган нашего организма. Он категорически не любит напрягаться, так как всегда экономит энергию для правильной реакции на...
16 11 2023 9:24:18
Интересные факты о леопардах – это отличная возможность узнать больше о хищных животных. Леопарды превосходно лазают по деревьям и могут нападать на...
15 11 2023 10:31:47
Что такое триггер? Сегодня данное слово часто можно услышать в разговоре с людьми, по телевидению или в прессе. В этой статье мы рассмотрим не только...
14 11 2023 6:57:57
Эволюция человека – это теория происхождения людей, созданная английским натуралистом и путешественником Чарльзом Дарвином. Он утверждал, что древний...
13 11 2023 20:21:21
Почему карты врут? Этот вопрос задают люди, которые обладая любознательностью, не могут похвастать соответствующими знаниями. А ведь действительно, почему...
12 11 2023 10:29:40
Интересные факты о Техасе – это отличная возможность узнать больше о США. Здесь хорошо развита промышленность, как, впрочем, и сельское хозяйство. У...
11 11 2023 10:40:38
Пpaктически все люди знают, что такое пятая точка. Однако некоторые знают чуть лучше, чем другие! Прежде, чем употрeбллять то или иное умное слово или...
10 11 2023 17:57:23
Интересные факты о Милане – это прекрасная возможность узнать больше об Италии. Город является неофициальной столицей моды. Здесь находится множество...
09 11 2023 23:45:14
Интересные факты о Гоголе – это отличная возможность узнать больше о творчестве русского писателя. Его книги переведены на многие языки мира. Николай...
08 11 2023 5:49:33
Интересные факты о меди – это замечательная возможность узнать больше о металлах. Сегодня медь активно используют в промышленных целях. Кроме этого, она...
07 11 2023 0:16:34
В связи с наименованием попугая существует любопытная история, которую мы хотим рассказать прямо сейчас. Если вы не верите в теорию эволюции, а считаете...
06 11 2023 14:10:36
Интересные факты о Шри-Ланке – это отличная возможность узнать больше о Южной Азии. У многих островное государство прежде всего ассоциируется с чаем,...
05 11 2023 4:28:40
Всем поклонникам старой Европы будет приятно узнать интересные факты о лондонском метро. Ведь некоторые детали могут Вас серьезно удивить. Вообще всегда...
04 11 2023 10:12:22
Антон Ельчин – американский актер русского происхождения. За свою короткую биографию ему удалось оставить значимый след в истории кинематографа. Итак,...
03 11 2023 18:29:27
Отношения мужчины и женщины – это тайна, которую мы разгадываем всю жизнь. Некоторые успешно справляются со своими семейными проблемами, а кто-то надолго...
02 11 2023 18:22:33
Интересные факты о Джареде Лето – это прекрасная возможность узнать больше об американских артистах. Он получил большую известность не только как солист...
01 11 2023 14:22:40
Задачи на логику с ответами – это один из лучших способов прокачать свой мозг. Ведь тут в игровой форме вы можете сделать такую гимнастику ума, что даже...
31 10 2023 14:24:37
В английском языке не так много вопросительных слов, как может показаться на первый взгляд. Так что если вы только начали изучать английский, не...
30 10 2023 2:30:41
Сегодня вы узнаете, для чего нужна и как функционирует выделительная система человека. Это очень важный раздел медицины, так как с ним напрямую связано...
29 10 2023 17:52:46
Интересные факты о Венере понравятся всем любителям космоса. На протяжении долгого времени за большое сходство с нашей планетой ее называли близняшкой...
28 10 2023 21:22:57
Интересные факты о Белом море – это отличная возможность узнать больше о Мировом океане. Этот относительно небольшой водоем всецело относится к внутренним...
27 10 2023 15:21:35
Как вы думаете, могут ли знания быть лишними? Это вопрос не праздный, так как после прочтения названия данного поста вы можете подумать: «А зачем мне...
26 10 2023 20:24:41
Интересные факты об органах чувств человека покажут вам, насколько сложно устроен организм. Только благодаря зрению, слуху, обонянию, осязанию и вкусу мы...
25 10 2023 22:55:24
Интересные факты о Вроцлаве – это отличная возможность узнать больше о Польше. Он относится к числу древнейших польских городов. Здесь находится больше...
24 10 2023 7:25:38
Интересные факты о крови человека многим не известны. А ведь эта драгоценная жидкость обеспечивает жизнедеятельность нашего организма! За сутки сердце...
23 10 2023 5:47:54
Несложно догадаться, что жизнь среднестатистического человека соответствует определенному шаблону, то есть является типовой. В данном посте вы можете...
22 10 2023 17:32:13
Интересные факты о коалах – это прекрасная возможность узнать больше о сумчатых млекопитающих. Эти забавные животные отличаются спокойствием, дружелюбием...
21 10 2023 5:28:38
Интересные факты о Махатме Ганди – это замечательная возможность узнать больше о великих политических и общественных деятелях. В Индии он считается...
20 10 2023 10:44:51
Александр Григорьевич Лукашенко – первый и единственный (на 2019 год) президент Беларуси, правящий страной уже более 20 лет. Одни считают его диктатором,...
19 10 2023 6:15:30
Антон Павлович Чехов родился 29 января 1860 года в Таганроге. Это один из самых выдающихся писателей не только 19 века, но и вообще, всех времен. Об этом...
18 10 2023 0:45:55
Интересные факты о Казани будут касаться истории, культуры и достопримечательностей этого древнего города. Казань входит в число самых крупных...
17 10 2023 9:35:55
Виктор Гюго – французский писатель, поэт, драматург, политик, иллюстратор и мемуарист. Является одной из ключевых фигур французского романтизма. Наиболее...
16 10 2023 8:14:22
Интересные факты об Александре Невском расскажут вам о жизни и победах великого полководца. Биографы отмечают, что Александр оказал большое влияние на...
15 10 2023 15:22:27
Интересные факты о Шарле Перро – это отличная возможность узнать больше о творчестве выдающегося детского писателя. Его сказки пользуются большой...
14 10 2023 8:52:40
Еще:
Полезная информация -1 :: Полезная информация -2 :: Полезная информация -3 :: Полезная информация -4 :: Полезная информация -5 :: Полезная информация -6 :: Полезная информация -7 :: Полезная информация -8 :: Полезная информация -9 ::
14 интересных фактов о Тютчеве
12 интересных фактов о Баратынском
Алексей Темников - биография, личная жизнь, фото
17 интересных фактов об Афанасии Фете
15 интересных фактов о Некрасове
17 интересных фактов о Тургеневе
16 интересных фактов о Лескове
17 интересных фактов о Гоголе
16 интересных фактов о Вивальди
История нового времени
12 интересных фактов из жизни Бажова
14 интересных фактов о Шуберте
Биография Ирины Винер
19 интересных фактов о Глинке
25 интересных фактов о Валерии Брюсове
Биография Языкова - интересные факты и фото
11 интересных фактов об Эдварде Григе
18 интересных фактов о населении Африки
Список президентов США - даты, факты и фото
Английские антонимы с переводом
16 интересных фактов о Шопене
24 интересных факта о Карле Великом
13 интересных фактов о Римском-Корсакове
Интересные факты о Лермонтове
11 интересных фактов о Латинской Америке
25 интересных фактов о Южной Америке
16 интересных фактов о Чайковском