Как сделать карамель в домашних условиях
Как сделать карамель в домашних условиях интересует многих хозяек. Ведь карамель используют при изготовлении разных кондитерских изделий, таких как леденцы, козинаки, рахат-лукум, вафли и т.п.
Далее мы рассмотрим несколько популярных способов приготовления карамели.
Как приготовить карамель
Существует 2 наиболее распространенных способа изготовления качественной карамели:
- В первом из них вам понадобится насыпать стакан сахара в какую-либо емкость и залить ее 3-4 ст. ложками воды. Затем нужно растопить сахар, пока он не приобретет золотистый цвет.
- Во втором случае потребуется изготовить сахарный сироп. Для этого нужно состав из воды и сахара (соотношение 1:2) варить при температуре 160⁰С. Если у вас не будет возможности измерить температуру, тогда капните каплю сиропа в холодную воду. Если капля окаменеет – это будет говорить о правильной варке карамели.
Секреты домашней карамели
- Чтобы сделать качественную карамель рекомендуется использовать очищенный сахарный песок.
- Карамель будет значительно лучше вариться на равномерном огне.
- Мешать карамель можно только на первом этапе готовки. Когда сахар растопится, мешать уже нельзя, иначе сироп начнет кристаллизоваться.
- Чтобы сироп не засахарился, в него достаточно добавить немного кислоты – лимонного сока или уксуса.
- Ни в коем случае нельзя допускать того, чтобы сахар пригорел, потому как карамель окажется неприятно горькой.
- Для усиления вкуса в горячую карамель можно добавить теплое молоко или сливки. При этом карамель может начать брызгаться, так что будьте внимательны.
- При необходимости затвердевшую карамель можно вновь растопить на огне, предварительно добавив в нее немного воды.
Леденцы на палочке
Чтобы сделать леденцы из карамели вам потребуются специальные формы. Они могут быть металлическими или силиконовыми.
Ингредиенты:
- сахар – 150 г;
- вода – 50 мл;
- уксус – 1 ч. ложка;
- масло для смазки форм.
Как приготовить:
Изначально обработайте формы растительным маслом. Затем дождитесь пока в отдельной емкости не расплавится сахарный сироп. Как только он начнет плавиться, убавьте огонь и варите сироп при 160⁰С.
Карамель должна приобрести золотистый цвет. Разлейте карамель по формам, разместив в них палочки, и дождитесь пока она остынет.
Пирог с карамельными яблоками
Для начинки пирога могут подойти любые фрукты, поэтому у вас будет время поэкспериментировать.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 250 г (1 лист);
- фрукты – 3-5 шт.;
- сахар – 150 г;
- сливки (25% и выше) – 100 мл;
- сливочное масло – 50 г.
Как сделать пирог:
Нагрейте духовку до 200⁰С. Придайте тесту круглые очертания. Невысокую форму заполните тестом так, чтобы его края немного свисали.
Удалите излишки теста, проделайте в нем отверстия вилкой и накройте бумагой для выпечки.
На бумагу надо высыпать какую-либо крупу, чтобы она не дала тесту подняться. Выпекайте до готовности 10-15 минут. Затем извлеките форму из духовки, уберите бумагу и дождитесь пока корж остынет.
Нарежьте фрукты на мелкие дольки и осушите их салфетками, чтобы максимально избавиться от влаги. Насыпьте на сковороду сахарный песок и растопите его, доведя до золотистого цвета. Затем добавьте в карамель масло и горячие сливки. Не забывайте периодически помешивать состав, доводя его до однородной массы.
Теперь можно добавлять нарезанные дольки фруктов, но так, чтобы они равномерно размещались в карамели. Снимите сковороду с плиты и подождите несколько минут. Выложите начинку на выпеченный корж и подавайте к столу.
Карамельный соус
Подобным соусом можно поливать кексы, мороженое, творог и разные десерты.
Ингредиенты:
- сахар – 250 г;
- молоко 3,2% – 150 мл;
- масло сливочное – 50 г.
Как сделать карамельный соус:
Насыпьте сахар в кастрюлю и дождитесь, пока он растопится. Не забывайте, что мешать состав можно только на начальном этапе. В другой емкости подогрейте молоко, чтобы оно стало горячим.
Снимите кастрюлю с карамелью с плиты и медленно вылейте в нее все молоко, помешивая ложкой. Если карамель начнет каменеть, то вновь поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока она растопится.
Когда масса станет однородной – добавьте в нее масло. Следите, чтобы масло полностью растопилось. Готовый соус перелейте в удобную емкость. При полном остывании он заметно загустеет.
Как сделать медовые карамельки
Небольшие сладкие карамельки очень нравятся детям, поэтому вы сможете делать их для своих малышей, не тратя на их изготовление много сил и денег.
Ингредиенты:
- сахар – 150 г;
- мед жидкий – 100 г;
- коврик силиконовый.
Как сделать карамельки:
Для приготовления карамелек потребуется емкость с толстым дном, на которое нужно насыпать сахар и вылить жидкий мед. Этот состав необходимо варить на среднем огне при температуре 160⁰С.
Затем вылейте горячий сироп на силиконовый коврик. Подождите пока карамель остынет, после чего сделайте из нее ком при помощи коврика. Раскатайте ком в толстый жгут и разрежьте на кусочки острым ножом.
Как сделать сливочное мороженое с соленой карамелью
Если вы освоите этот простой рецепт, то сможете радовать своих домочадцев вкусным мороженым. Сладость и соленость карамели регулируйте по своему усмотрению.
Ингредиенты:
Для мороженого:
- сливки для взбивания 33-35% – 500 мл;
- сгущенное молоко – по вкусу.
Для карамели:
- сахар – 100 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сливки (не менее 25%) – 100 мл;
- соль – по вкусу.
Как приготовить:
Сливки для мороженого взбейте блендером, пока они не станут вязкими, после чего добавьте немного сгущенки и взбивайте массу уже на низких скоростях. В отдельной емкости растопите сливочное масло, добавьте сахар и дождитесь, пока оно растопится.
Когда смесь станет золотистой, в нее следует добавить сливки. Продолжайте процесс варки еще несколько минут, добавив в состав немного соли. Затем подождите, пока все полностью остынет.
Половину сливочной смеси для мороженого положите в какую-либо емкость. Вылейте сверху карамель, а потом накройте ее второй половиной сливочной смеси. Поставьте в морозильную камеру на несколько часов.
Интересные факты об аистах расскажут вам об образе жизни и повадках этих удивительных птиц. Аисты неоднократно встречаются в фольклоре разных народов....
13 12 2025 9:22:19
Макс Карл Эрнст Людвиг Планк – немецкий физик-теоретик, родоначальник квантовой физики. Лауреат Нобелевской премии по физике (1918) и других престижных...
12 12 2025 22:52:10
Храм Артемиды Эфесской – это третье чудо света. Возможно, некоторые не сразу поймут, что было удивительного в этом сооружении. Но мы приведем некоторые интересные факты, которые позволят вам дать объективную оценку одному из семи чудес света...
11 12 2025 7:59:47
В 20 веке произошла самая кровавая война в истории человечества. Это Вторая мировая война. Виновником этой страшной трагедии, унесшей более 50 млн....
10 12 2025 14:13:41
Интересные факты о Ванкувере – это отличная возможность узнать больше о крупнейших городах Канады. Ванкувер неоднократно удостаивался почетного звания...
09 12 2025 4:27:10
Интересные факты о Франции будут касаться не только этой страны, но и ее жителей. Это государство имеет древнюю и богатую на разные события историю....
08 12 2025 0:21:39
Никол Пашинян – армянский государственный и политический деятель, журналист. Премьер-министр Армении с 8 мая 2018 года. Являясь оппозиционером и одним из...
07 12 2025 17:35:53
Пословица «Долг платежом красен» известна с незапамятных времен и давно стала крылатым выражением в России. Она встречается в древних текстах, и смысл ее...
06 12 2025 14:39:39
Некоторые нелепые cмepти поражают своей циничностью. Вот, к примеру, такой случай. Конрад Мидлтон вместе со своим братом близнецом Брайаном не могли...
05 12 2025 2:52:39
В последнее время с экранов телевизоров и по радио довольно часто можно слышать слово «волатильность». Что это такое, и как им пользоваться мы расскажем...
04 12 2025 10:18:46
Интересные факты о Стендале – это отличная возможность узнать больше о творчестве французского писателя. Он считается одним из родоначальников...
03 12 2025 10:11:19
В данной статье мы рассмотрим разные способы того, как подключить принтер к ноутбуку, поскольку данный вопрос интересует многих пользователей. Вы узнаете...
02 12 2025 20:37:31
Всем известен мудрый древний философ Сократ (469 - 399 гг. до н. э). Только вот интересные факты из его биографии знакомы не каждому, даже образованному...
01 12 2025 16:34:22
Григорий Григорьевич Орлов – генерал-фельдцейхмейстер, фаворит Екатерины 2, второй из братьев Орловых, строитель Гатчинского и Мраморного дворцов. От него...
30 11 2025 9:37:55
Интересные факты о хвойных лесах – это замечательная возможность узнать больше об устройстве нашей планеты. Они играют важную роль в экосистеме Земли....
29 11 2025 20:46:48
Эдита Пьеха – советская и российская эстрадная певица, киноактриса. Она заслужила множество престижных наград и премий. В 1988 г. удостоилась звания...
28 11 2025 8:43:43
Многие слышали выражение «Гамбургский счет». Что это значит, и как использовать данный фразеологизм мы расскажем прямо сейчас. Впервые выражение...
27 11 2025 16:57:12
В какой стране больше всего озер? Задавались ли вы когда-нибудь таким вопросом? Стоит отметить, что озера не являются частью Мирового океана, а...
26 11 2025 21:32:49
Интересные факты об Анталии – это прекрасная возможность узнать больше о курортах Турции. Здесь преобладает субтропический климат с мягкой, но дождливой...
25 11 2025 22:36:50
Интересные факты о мышцах – это замечательная возможность узнать больше об анатомии человека. Мышцы играют важную роль в жизнедеятельности каждого из нас....
24 11 2025 3:21:15
Пётр I Алексеевич – последний царь всея Руси и первый Император Всероссийский, один из самых выдающихся правителей Российской империи. Он был настоящим...
23 11 2025 3:42:49
Острые фразы Челентано, собранные в данном посте, не только поднимут вам настроение, но и напомнят замечательные моменты из ставшей уже классической...
22 11 2025 23:15:23
Если вы любите искусство вообще и музыку в частности, значит Вольфганг Амадей Моцарт хорошо вам знаком. По крайней мере, своими произведениями. Однако...
21 11 2025 7:16:50
Лев Давидович Троцкий – революционер, государственный деятель, писатель и идеолог троцкизма. Один из организаторов Октябрьской революции 1917 г. Один из...
20 11 2025 20:44:12
Интересные факты о Шотландии – это прекрасная возможность узнать больше о Великобритании. Государство является частью Соединенного Королевства, гранича по...
19 11 2025 17:53:33
Интересные факты о Наталии Орейро – это отличная возможность узнать больше об известных артистках. Она снялась в нескольких кассовых сериалах, которые...
18 11 2025 6:54:55
Интересные факты о Мадриде – это прекрасная возможность узнать больше о крупнейших городах Европы. Являясь столицей Испании, Мадрид выступает в качестве...
17 11 2025 5:15:56
Интересные факты об Османской империи – это прекрасная возможность узнать больше о величайших государствах в истории. Она существовала на протяжении 6...
16 11 2025 17:21:13
Интересные факты о белом медведе – это прекрасная возможность узнать больше о крупных млекопитающих. Несмотря на милую внешность и некоторую неуклюжесть,...
15 11 2025 6:41:25
Интересные фаты о Праге – это прекрасная возможность узнать больше о европейских столицах. В городе находится множество старинных сооружений, построенных...
14 11 2025 9:48:14
Андрей Макаревич – бессменный лидер легендарной группы «Машина Времени». Он считается одним из столпов русского рока, а также является поэтом, продюсером,...
13 11 2025 13:10:26
Хотите знать, что такое косплей? Что же, тогда эта заметка для вас! Коспле́й (от яп. косупурэ, сокр. от англ. costume play - «костюмированная игра») – это...
12 11 2025 6:33:15
Картины Репина отличаются удивительным сочетанием реальности и вымысла. Собственно, в этом и есть удивительная сила искусства. Творил Илья Репин в...
11 11 2025 14:50:46
Интересные факты о Прокофьеве позволят вам узнать много биографических деталей из жизни русского композитора. За свою жизнь он сочинил немало выдающихся...
10 11 2025 21:54:12
Интересные факты о пингвинах поразят ваше воображение. Вы узнаете много любопытной информации об этих нелетающих морских птицах. Несмотря на кажущуюся...
09 11 2025 12:15:45
Почему карты врут? Этот вопрос задают люди, которые обладая любознательностью, не могут похвастать соответствующими знаниями. А ведь действительно, почему...
08 11 2025 0:26:56
Элиас Хоу является одним из изобретателей швейной машины. До него многие инженеры ломали голову над тем, как упростить процесс шитья и автоматизировать...
07 11 2025 19:55:16
Если вам нравится рисовать, значит, вы наверняка хоть раз мечтали о том, чтобы найти красивые и легкие рисунки для срисовки. Мы решили сделать...
06 11 2025 9:41:21
Интересные факты о водопадах – это замечательная возможность узнать больше о природных явлениях. Крупные водопады поражают своей мощью и красотой. Вокруг...
05 11 2025 21:21:10
Интересные факты о Якутске – это блестящая возможность узнать больше о Республике Саха, которую чаще называют Якутией. По причине очень холодных зим и...
04 11 2025 21:20:48
Интересные факты о кровеносной системе – это прекрасная возможность узнать больше об анатомии человека. Кровь играет важную роль в человеческом организме,...
03 11 2025 19:59:49
Интересные факты о Рязани – это отличная возможность узнать больше о городах РФ. Рязань является крупным научным, промышленным и военным центром России....
02 11 2025 12:57:53
Интересные факты о Клеопатре – это прекрасная возможность узнать больше о великих женщинах. Эта египетская царица известна во всем мире. Многие знают ее...
01 11 2025 5:35:58
Интересные факты о Соломоновых островах – это отличная возможность узнать больше о юго-западе Тихого океана. Страна занимает подавляющую территорию...
31 10 2025 23:53:29
Интересные факты об Израиле – это отличная возможность узнать больше о Ближнем Востоке. В стране находится огромное количество исторических и природных...
30 10 2025 5:54:55
Интересные факты о Московском Кремле расскажут вам об истории возникновения и тайнах постройки этого величественного древнего комплекса. О Московском...
29 10 2025 0:30:56
Довольно часто в средствах массовой информации можно услышать слова «референдум» и «плебисцит». И если общее значение этих умных слов понимают почти все,...
28 10 2025 7:27:13
Лука Модрич – игрок «Реал Мадрида» и капитан сборной Хорватии. В его карьере множество личных и клубных достижений. В 2018 г. он стал вице-чемпионом в...
27 10 2025 11:57:12
Притча об умении слушать позволит вам несколько иначе взглянуть на то, как вы слушаете. Соломон Мудрый говорил: «Кто дает ответ не выслушав – тот глуп, и...
26 10 2025 5:37:40
Демотиваторы любят пpaктически все люди. Независимо от возраста и социального положения. Ведь юмор – это великий дар, которым обладают из всех живых...
25 10 2025 1:39:21
Еще:
Полезная информация -1 :: Полезная информация -2 :: Полезная информация -3 :: Полезная информация -4 ::
15 интересных фактов об Иване Никитине
20 интересных фактов об Одоевском
14 интересных фактов о Тютчеве