• Главная
    Главная Здесь Вы можете найти все записи, оставленные на этом сайте.
  • Категории
    Категории Показывает список категорий этого блога.
  • Теги
    Теги Показывает список тегов, используемых в блоге.
  • Авторы
    Авторы Поиск избранных авторов по сайту.
  • Групповые блоги
    Групповые блоги Найдите здесь ваши избранные группы.
  • Войти

ПРОИЗВОДСТВО И ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА

Опубликовано в Государство
  • Размер шрифта: Больше Меньше
  • Просмотров: 6056
  • Подписаться на обновления
  • Печать

Наша рубрика основана на материалах работы Александра Гражданкина и Сергея Кара-Мурзы «Белая книга России. Строительство, перестройка и реформы: 1950–2012 гг.»где собран и представлен в виде длинных временных рядов обширный статистический материал о жизни всех сфер страны с середины XX века. Чтобы понимать, нужно знать. Авторы книги собирают и восстанавливают объективное знание о движении страны за последние десятилетия. Понимание же этих процессов они доверяют своим читателям.

В структуре питания россиян мясо и мясные продукты важны примерно так же, как молоко, со статистики производства и потребления которого мы начали рубрики «Белая книга России». В 1990 году они давали 15% калорийности среднего суточного рациона, в 2000-м — 12,1%, в 2010-м — 15,9%.

Уровень потребления мяса, свойственный развитым промышленным странам, был достигнут в РСФСР в 1960-е годы. В 1960-м он составлял 41 килограмм, а в 1989–1990 годах достиг примерно 70 килограммов. После 1990 года потребление мяса в России стало быстро сокращаться и упало за первые десять лет реформ почти вдвое — до уровня середины 1960-х. В 2000-х наблюдается постоянный рост потребления мяса и мясопродуктов примерно в темпе конца 1980-х. В итоге за 20 лет реформ дореформенный уровень потребления мяса и мясопродуктов пока не достигнут, но возможно будет превышен после 2015 года.





Обеспечение населения мясом в РФ в значительной степени стало базироваться на импорте.

В 1990 году в РСФСР было импортировано из-за рубежа СССР 787 тысяч тонн мяса и мясопродуктов (за вычетом экспорта), то есть 5,3 килограмма на душу населения, или около 7,6% потребления (12,2 %, включая поставки из республик СССР).

В 1997 году в Россию из стран вне СНГ было импортировано 1786 тысяч тонн мяса и мясопродуктов (за вычетом экспорта), то есть 12,2 килограмма на душу населения, или около 26,5% потребления (35,5 %, включая поставки из СНГ).

В 2004 году из стран вне СНГ было импортировано 2115 тысяч тонн, или 34,4% потребления, а в 2005-м — 2543 тысячи тонн (35,8% потребления).

Затем к 2010 году эта зависимость снизилась до 26,4%. Посмотрим, как это выглядит на графике:



Уменьшение импорта произошло в основном за счет роста производства мяса птицы. За эти же годы доля импортной свинины снизилась с 56,7% до 37,8%. Импорт же говядины и баранины продолжал расти. Так их доля в товарных ресурсах выросла в 2005–2010 годах:

для говядины — с 48,9% до 61,1 %,

для баранины — с 13,9% до 18,3%.

По потреблению мяса в Российской Федерации резко выделяется Москва. Здесь в 1990 году на душу населения потреблялось мяса и мясных продуктов в полтора раза больше, чем в среднем по России. За годы реформы потребление мяса москвичами резко снизилось, но относительно общего уровня РФ оно остается высоким (примерно в 1,6 раза выше среднего). В 2011 году в малоимущих домашних хозяйствах потребляли 53,8 килограмма мяса и мясопродуктов на человека — на 20% ниже среднего.

Для справки приведем также сравнительные данные о потреблении мяса и мясопродуктов жителями США и России.

 

источник 

Рейтинг:
Теги проставлены в: Белая книга
  • Гость
    Аркадий Голицын Понедельник, 07 Апрель 2014

    Не хлебом единым жив человек! И даже не хлебом с мясом!

  • Alexander
    Alexander Суббота, 17 Май 2014

    Самое печальное, что потребление мяса возросло за счет насыщения рынка дешевой курятиной,
    выращиваемой на гормонах и стероидах.
    О чем косвенно говорит также статистика по молоку - она как была низкая, так и осталась.
    Назвать стероидную птицу полноценным мясом нельзя.

Прокомментировать

Гость Суббота, 19 Октябрь 2019